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Sésamo o Ajonjolí

Productos naturales - plantas medicinales

Sésamo o Ajonjolí. Nombre científico. Identificación, procedencia, contenido y principios activos. Características generales de la planta. Contenido de las semillas de Sésamo y el aceite de Ajonjolí

Identificación y procedencia del Sésamo o Ajonjolí

Sésamo o Ajonjolí
Planta de Sésamo (Ajonjolí)

Nombre científico: Sesamum Indicum

 

El Sésamo es una hierba erecta, simple o ramificada, más o menos pubescente, de 0,7 a 2 m de altura. Las hojas inferiores opuestas, las más altas alternas; todas lanceoladas, de 7 a 15 cm de largo, acuminadas en el ápice. Flores solitarias en las axilas; pedúnculo como de 4 mm de largo, acuminadas en el ápice. Fruto en forma de cápsula loculicida, oblongo – lineal, con un corto pico 4-asurcada, de 2-3 cm de largo.

 

Las partes utilizadas son las semillas de Sésamo o Ajonjolí, de las cuales pueden obtenerse un aceite muy beneficioso.


El Ajonjolí es Originario y ampliamente cultivado en los países de Oriente Medio, la India y África. Fue introducido en América por los esclavos africanos. Los principales productores del aceite de Ajonjolí son India, Sudan, Burma y China. 

Contenido y Principios activos

Semillas de sésamo o Ajonjolí
Semillas de sésamo (Ajonjolí)

Contiene importantes principios activos.

 

El aceite es obtenido por expresión o extracción de las semillas de sésamo y posteriormente refinado.

 

Aceite de Ajonjolí (97 a 98%): Acido grasos: oleico (35 a 59%), linoleico (35 a 50%), palmítico (7 a 12%), esteárico (3 a 6%).

Lignanos: sesamina, sesamolina.

Esteroides: esteroles que incluye beta – sitosterol y campesterol.

Proteínas y amino ácidos (metionina)

Minerales: Hierro, fósforo, magnesio, calcio y zinc.

 

... Seguir leyendo acerca de:

las Propiedades del sésamo>>

Referencias bibliográficas

  • Aregheore EM, A review of implications of antiquality and toxic components in unconventional feedstuffs advocated for use in intensive animal production in Nigeria. Vet Hum Toxicol, 40:35-9, 1998 Feb.
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  • Bhatnagar A, Gupta A, Chlorpyriphos, quinalphos and lindane residues in sesame seed and oil (Sesamum indicum L.). J Sci Food Agric, 60:596-600, 1998 Apr.
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