Las Vitaminas
Vitamina B2
Vitamina B2 o riboflavina. Descripción, fórmula química, función y características.
La riboflavina o vitamina B2
Esta vitamina participa también en el metabolismo de los carbohidratos y las grasas pero tiene especial importancia en el metabolismo de las proteínas relacionadas con el transporte de oxígeno y en el mantenimiento de las membranas mucosas.
La carencia de la vitamina B2 se potencializa si existe deficiencia de otras vitaminas del grupo B. Sus síntomas son lesiones en la piel, en particular cerca de los labios y la nariz, y alteraciones en la médula ósea.
Las mejores fuentes de riboflavina son el hígado, la leche, la carne, las espinacas, los huevos, los cereales enteros y enriquecidos,
la pasta, el pan y las setas.
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