Vitamina H

Vitamina H. Descripción, fórmula química, función y características. Fuentes de vitamina H.

La vitamina H Interviene en la liberación de energía procedente de los hidratos de carbono y en la formación de ácidos grasos. La biotina interviene en el metabolismo intermediario en las reacciones de fijación del dióxido de carbono transfiriendo el grupo carboxílico al receptor molecular. De forma similar actúa en las reacciones de decarboxilación. También participa en las reacciones de deaminación de los amino ácidos y en la síntesis del ácido oleico.

Una cierta cantidad de vitamina H es sintetizada por las bacterias intestinales. Los huevos crudos contienen una proteína, denominada avidina, que impide la absorción intestinal de biotina.

Las fuentes de vitamina H son los cereales, los vegetales, la leche y el hígado.