Las Vitaminas
Vitamina E
Vitamina E. Descripción, fórmula química, función y características. Fuentes de vitamina E.
Los mecanismos bioquímicos por el cual la vitamina E actúa en el organismo se desconocen aún, no obstante se sabe que su función primordial ocurre en la membrana de las células. Aquí interactúa con los fosfolípidos, el colesterol y los triglicéridos que son los principales elementos estructurales de las membranas.
La fórmula química de la vitamina E es:
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Es un antioxidante participando en las reacciones de destrucción de los llamados radicales libre, sustancias indeseables que resultan de la destrucción oxidativa de las grasa poliinaturadas.
La vitamina E participa en la formación de glóbulos rojos, músculos y otros tejidos y en la prevención de la oxidación de la vitamina A y las grasas.
Se encuentra en aceites vegetales, germen de trigo, hígado y verduras de hoja verde.
Si bien se almacena en el cuerpo, parece que las sobredosis de vitamina E tienen menos efectos tóxicos que las de otras vitaminas liposolubles.
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