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Patata. Nombre científico y nombres comunes. Características de la planta. Propiedades y usos de la patata.
Patata (papa)
Identificación y procedencia de la planta de patata
Nombre científico Solanum tuberosum L.
Otros nombres comunes Papa.
La papa o patata es una planta perteneciente a la familia de las solanáceas. Posee hojas compuestas, con 7 a 9 foliolos, de forma lanceolada y se disponen en forma de espiral alrededor de los tallos. Presenta tres tipos de tallos: aéreo, transversal y subterráneo. Este último es el tubérculo utilizado como alimento y el que contiene los principios activos con propiedades farmacológicas.
Los tubérculos son muy apreciados por su valor nutritivo y es un alimento básico en la mesa de muchos habitantes del planeta.
La patata es nativa de los Andes y se extendió por el mundo después del Descubrimiento de América. Su nombre procede del quechua que significa “tubérculo”
Contenido y principios activos
Carbohidratos complejos: principalmente almidón el cual constituye el 75% de la materia seca. Este almidón está reconocido por todas las farmacopeas como excipiente en los productos farmacéuticos, contiene además, en menor proporción, azúcares y otros polisacáridos.
Proteínas: Es una fuente importante de proteínas comparable con el arroz y el trigo.
Compuestos nitrogenados: 2,5%
Lípidos: 0,15%
Fibra no soluble: Celulosa 1,8%.
Vitaminas: Complejo B, y P (Bioflavonoides). Es una fuente importante de Vitamina C (ácidos ascórbico y dehidroascórbico). Contiene además cantidades importantes de betacarotenos precursor de la Vitamina A.
Minerales: Su principal aporte es potasio contenido en la piel del tubérculo. En menos proporción contiene además fósforo, cloro, azufre, magnesio y hierro.
Propiedades de la patata
Por su contenido en almidón es un excelente emoliente usado en alteraciones cutáneas provocadas por quemaduras, ampollas, insolación y otras. Estos carbohidratos complejos permiten también regular el nivel de azúcar en sangre.
Por sus propiedades alcalinas regula el pH estomacal en los casos de hiperclorhidria.
Por su contenido vitamínico y de minerales se le atribuyen propiedades antioxidantes y reconstituyentes.
Se recomienda en casos de afecciones de la piel, hipercolesterolemia y diabetes.
Usos de la patata
Advertencias sobre su uso
Por vía interna se recomienda siempre el uso del tubérculo cocido pero debe tenerse cuidado en no consumir las hojas y el tallo por el contenido de solanina, un alcaloide con potencial tóxico.
Preparación y posología
Su preparación tiene diversas variantes:
En forma de cataplasmas para tratamientos cutáneos rallando el tubérculo y aplicándolo en el área afectada.
Incluyéndola en la dieta para diferentes afecciones estomacales, como reconstituyente, para los diabéticos y para eliminar toxinas.
El cocimiento del tubérculo es beneficioso para la vesícula biliar y mejora la función hepática.
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Referencias bibliográficas
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• Robineau, L. Hacia una farmacopea caribeña. Sto. Domingo: Enda-Caribe/UNAH, 1991:475.
Productos naturales
Propiedades de la patata, remedios naturales
Propiedades de la patata, remedios naturales
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