Ceras

Definición de Cera. Diferencias con aceites fijos y grasas.

Que son las ceras

Las ceras son parecidas a los aceites fijos y las grasas pues son ésteres de ácidos grasos, pero con la diferencia de que el alcohol no es la glicerina.

En lugar del alcohol trihidroxilado el enlace está formado con un esterol o con un monoalcohol de larga cadena desde 16 hasta 36 carbonos y ácidos grasos de 24 a 36 átomos de carbono, también algunas de estas ceras obtenidas de las plantas están constituidas por cadenas parafínicas.

Los ésteres que constituyen las ceras por lo general son más resistentes a la saponificación que los glicéridos de las grasas y aceites fijos.